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水キムチ

ESSEに出ていたケンタロウさんのレシピです。
簡単にできてお味が良いです。

材料
白菜1/2個、赤唐辛子5本(種を出す)

漬け汁材料
A.白玉粉大さじ4、水6カップ、
B.にんにく3片(スライス)、しょうが2片(スライス)、塩大さじ2、砂糖小さじ1

1.白菜は3センチくらいのざく切りにし、種を出した赤唐辛子と一緒に大き目　のボウルに入れる。
2.なべにAの白玉粉と水6カップのうちの1カップの水を入れて混ぜ、粉っぽさ　がなくなったら残りの水を入れる。
3.2にBの材料を加え、中火にかける。
　泡だて器でかき混ぜながら煮詰める。
　とろみがついてきて半透明になってきたら火からおろす。
4.3の漬け汁が熱いうちに1のボウルに加え、ざっと混ぜる。
　粗熱が取れたらラップをし、寒い時季なら常温で、暖かい時季は冷蔵庫で1　日漬ける。
　よく冷やしい食べると美味しいです。